В Днепре студенты изготавливают шедевры молекулярной кухни, которые победили в чемпионате «Battle Chefs 2.0»

20 и 21 октября, ко Дню повара, в Житомире состоялся чемпионат кулинарного искусства и сервиса «BattleChefs 2.0», в результате которого студенты ДНУ им. О. Гончара завоевали 5 призовых мест: одну золотую, две серебряные и две бронзовые медали.

Об этом, среду, 22 ноября, в пресс-центре ИА «МОСТ-ДНЕПР» на пресс-конференции рассказала заведующая кафедры пищевых технологий ДНУ им. О. Гончара Татьяна Колесниченко.

«В конкурсе принимали участие 150 человек, которые соревновались в 15 номинациях. Днепр представляли студенты 1-го и 4-го курсов кафедры пищевых технологий ДНУ им. О. Гончара Сергей Буц и Анна Могелевец. Ребята соревновались с достойными вузами Киева, Черкасс, Луцка, Ровно, Львова, Одессы, Полтавы и Чернигова, и показали очень высокий результат. Для наших студентов это была прекрасная возможность заявить о себе, и они не упустили такой возможности. Участники из Днепра были зарегистрированы в пяти номинациях и во всех получили победу, а именно:

Сергей Буц получил золотую медаль в номинации «Лучший шеф-повар юниор «BattleChefs 2.0», серебреную медаль - в номинации «Блюда молекулярной кухни» и бронзовую медаль - в номинации «Современная кухня». Кроме этого, студент 2-гно курса был отмечен кубоком главы Житомирской облгосадминистрации.

В свою очередь, Анна Могилевец получила серебряную медаль – в номинации «Ресторанные десерты» и бронзовую медаль – в номинации «Арт-класс изделия из шоколада.

Мы очень рады и гордимся их победой»,- рассказала Татьяна Колисниченко.

А также она отметила, что чемпионат кулинарного искусства и сервиса «BattleChefs 2.0», который проходил в Житомире был очень высокого уровня.

Участник чемпионата «Battle Chefs 2.0», студент 2-го курса ДНУ им. О. Гончара Сергей Буц рассказал о своей увлечении молекулярной кухней:

«Молекулярная кухня занимается физическими и химическими процессами, при приготовлении и сохранении блюда. Есть разные подвиды молекулярной кухни - желефикация, серификация, пенообразование, эмульгирование и дигидрадация. В процессах применяются порошки – полисахариды. Все думают, что это химические организмы и вредные вещества, но это абсолютно не так. Это соли и полисахариды из морских водорослей. С помощью молекулярной кухни блюда можно как украшать, так и подавать как отдельное блюдо. В будущем планирую популяризировать молекулярную кухню», - рассказал он.

Участница чемпионата «Battle Chefs 2.0», студентка 4-го курса ДНУ им. О. Гончара Анна Могилевиц рассказала об участии в чемпионате:

«Два года назад я заняла первое место на Всеукраинском конкурсе среди юниоров кулинарного искусства и сервиса. Десерт, который я готовила, представляет собой бисквит из апельсина, мятного мусса, декор был из карамели, цукатов и апельсина. На конкурс отводилось 30 минут, в рамках этого времени нужно было приготовить, собрать и подать десерт, в двух вариантах. У меня получилось лучше всех, и я получила первое место», - рассказала она.