На рынках Днепра сало подорожало до 150-200 гривен за кило

Национальный украинский продукт – по цене заморского деликатеса. На рынках Днепра стоимость сала подскочила до облачных 150-200 гривен за килограмм. Столько же стоит мясо кроля, а индейка обойдется даже подешевле!

Если хочешь купить сало, искать его надо на Центральном рынке, убеждена Элина. Она этот продукт просто обожает – в холодильнике всегда можно найти кусок, а то и не один. И выбирать его умеет, как никто другой.

Искать, говорит наш эксперт, нужно частников, а не перекупщиков. Ибо тех, кто сам держит свинку, сало всегда высочайшего качества. Таких заметно издалека.

При выборе, рассказывает Элина, стесняться не нужно – нюхать и пробовать сало – обязательно! А еще – с собой должны быть спички или зажигалка, чтобы поджечь кусок. Запах сразу же укажет, чье это сало – хряка, или все же свиньи.

Из всего разнообразия, надо выбирать красивые, ровные и цельные куски, делится хозяйка.

Такое роскошное сало обойдется 200 гривен за килограмм. Есть и более дешевые варианты, но, конечно же, они и не так привлекательны: сало тонкое и без мясных слоев.

Несмотря на высокую стоимость продукта, покупателей у прилавка хватает. Люди говорят: хоть цены кусаются, отказываться от сала не спешат. У него высокая питательность и калорийность – именно то, что нужно большой семье.

При этом мясо на рынке стоит дешевле сала – до 160 за кило. Но этому есть логическое объяснение.

Выращивают свиней и в промышленных условиях. Это предприятие – один из самых мощных изготовителей свинины в Украине. Здесь выращивают около 75 тысяч голов в год, то есть производят почти 8 миллионов килограммов мяса.

Руководители компании говорят: сейчас эта отрасль животноводства переживает не самое лучшее время. В последние годы значительно увеличилась конкуренция на мировом рынке – активно развивается европейское и китайское свиноводство.

Следовательно, говорят эксперты, производители делают ставку именно на мясные породы свиней, ведь их выращивание обходится значительно дешевле.

В настоящее время в Украине свинины производят меньше, чем потребляют. Около 100 тысяч тонн на мясокомбинаты везут из-за границы – и половина – это сало. Там это скорее побочный продукт, и стоимость значительно ниже. В Европе же в целом мясо стоит меньше – из-за значительной поддержки отрасли сельского хозяйства государством: дотации и освобождения от отдельных видов налогов.

11-й телеканал