Харчування без ризику для здоров’я: як в Україні стежать за безпекою продуктів

До організму пересічного українця близько 70% забруднювачів надходять саме через продукти харчування. Це становить серйозну загрозу для здоров’я.

Про це Відкритому розповіла кандидат економічних наук, доцент кафедри підприємництва, організації виробництва та теоретичної і прикладної економіки Українського державного хіміко-технологічного університету Лариса Гончар.

Створення комплексної системи безпечності харчових продуктів вважається однією з основних задач, вирішення якої безпосередньо спрямовано на збереження здоров’я громадян. Ця проблема стала глобальною через збільшення кількості захворювань.

“Неякісні продукти харчування можуть призвести до плачевних наслідків – від діареї до онкології. За оцінкою ВООЗ, у світі щороку близько 500 тисяч осіб помирає внаслідок вживання такої їжі, з них 125 тисяч – це діти віком до 5 років. Сьогодні на ринку товарів народного споживання і продуктів харчування спостерігається фальсифікація продуктів харчування.

Окрім того, всім відомі ГМО, харчові добавки також є не менш важливим питанням, оскільки вони представлені природними та хімічними речовинами. Використовують їх із метою покращення смаку, кольору, аромату та для заміни натуральної сировини. Надмірний вміст таких речовин для приховування дефектів може викликати отруєння та захворювання. Але забезпечити виробництво продуктів харчування сьогодні без них практично неможливо.

В Україні створена законодавча база щодо безпечності продуктів харчування – це закони України, митний кодекс, законодавчі акти міжнародного значення (кодекс Алиментаріус та система НАССР), але, на жаль, вони не спрацьовують і є недосконалими”, – наголошує Лариса Гончар.

За словами фахівчині, проблеми безпечності продуктів харчування в Україні можна вирішити комплексно. Зокрема – спрямовувати зусилля на збереження здоров’я всіх українців і перш за все на дітей, вдосконалювати нормативно-правову базу, що регулює питання параметрів як якості, так і безпечності продуктів харчування.

Також щорічно потрібно розширювати асортимент продуктів оздоровчого харчування, в склад яких входить натуральна сировина, контролювати безпечність імпортної продукції.

Більше дивіться у відео: