В Минздраве заявили, что украинцы злоупотребляют солью: проблема в хлебе

Министерство здравоохранения предлагает производителям уменьшать содержание соли в хлебобулочных изделиях, ведь хлеб является одним из основных продуктов, из которого украинцы получают соль.

Как отмечают в Министерстве, по данным Национального исследования STEPS, украинцы в среднем потребляют около 12,6 г соли в сутки, тогда как ВОЗ рекомендует не превышать 5 г.

"Каждый украинец потребляет около 250 г хлеба в сутки. Содержание соли в большинстве разновидностей хлеба колеблется от 1,07 до 1,7 г на 100 г. Это означает, что один кусок хлеба (30-40 г) может содержать до 0,68 г соли. Соответственно в среднем каждый украинец ежедневно потребляет от 2,5 г до 4,25 г соли только с хлебом. А это - половина и более рекомендованной ВОЗ суточной нормы", - отмечают в Минздраве.

Поэтому в министерстве предлагают производителям постепенно уменьшать соленость хлеба и хлебобулочных изделий до уровня не более 0,9 г на 100 г.

Отмечается, что это можно делать постепенно, чтобы потребители привыкали к менее соленому вкусу.

А повышать вкусовые качества выпечки можно другим способом, считают в Минздраве, например, использовать травы и специи или даже ферментированные продукты, что может помочь компенсировать уменьшение соли.

Новости здравоохранения в Украине
С 1 июня в Украине начинается усиленный эпидемический надзор за холерой. В тяжелых или сложных случаях острых кишечных инфекций будут дополнительно проводиться лабораторные исследования, в частности на холеру, чтобы предотвратить распространение заболевания в летний сезон.

Кабинет министров исключил каннабис, его смолу, экстракты и настойки из перечня особо опасных веществ. Решение правительства вступит в силу 16 августа 2024 года одновременно с введением в действие закона о медицинском каннабисе.