Секрети здорового харчування: в «Університеті третього віку» вчать пекти хліб без борошна та дріжджів

У Дніпрі для людей поважного віку провели новий експериментальний курс лекцій з основ здорового харчування та навчили випікати незвичайний хліб - без використання борошна та дріжджів.

Ця ініціатива стала частиною програми соціального проєкту «Університет третього віку».

Доцентка кафедри харчових технологій Дніпровського державного аграрно-економічного університету Ірина Холопцева, яка провела лекцію та майстер-клас, розповіла про ідею створення такого рецепту:

«Метою лекції було надати слухачам знання про важливість збалансованого харчування для людей старшого віку. А вже на практичному занятті ми хотіли показати альтернативу традиційному пшеничному хлібу, який не завжди є корисним. Для приготування нашого хліба ми використали консервовану білу квасолю, насіння льону, курячі яйця, розпушувач, лимонний сік та олію. Результат нас приємно здивував – хліб вийшов якісним, смачним та рум'яним. При цьому всі інгредієнти прості та недорогі. Харчова цінність такого хліба добре відповідає щоденним потребам у поживних речовинах та вітамінах».

Учасник УТВ Володимир Дейнега поділився своїми враженнями:

«Я вмію готувати різні страви, але хліб ніколи не випікав, тим паче з таких незвичних продуктів. Мені стало цікаво спробувати. Я з великим задоволенням відвідую заходи від «Університету третього віку». Дякую за таку можливість, це додає яскравих фарб у моє життя».

«Девіз нашого Університету – навчаємось протягом життя. Тому ми вирішили створити новий експериментальний курс з практикою та дегустаціями. Сьогодні у нас 10 учасників, це оптимальна кількість для таких семінарів, але охочих дуже багато, тому ми плануємо продовжувати цю ініціативу та розширювати тематику й кількість груп», - зазначила провідна спеціалістка відділу з контролю та планування заходів управління з питань реалізації інноваційного проєкту «Університет третього віку» Карина Коденчук.