В днепровском вузе открыли сыроварню

Преподаватели химико-технологического университета Днепра осваивали традиции крафтового сыроварения.

А обучала их этому известная днепровская сыровар Ирина Васюта, которая обучалась этому искусству во Франции и Швейцарии.

О новых навыках своих преподавателей в Украинском государственном химико-технологическом университете сообщили:

«Викладачі ННІ УДХТУ опанували технології крафтового сироваріння.

Доценти кафедри технологій природних і синтетичних полімерів, жирів та харчової продукції ННІ УДХТУ Український державний університет науки і технологій Ірина Суха та Леся Голуб взяли участь у практичному курсі «Таємниці сироваріння» .

Навчання проводила відома дніпровська сировар Ірина Васюта - практик із власним виробництвом та досвідом, здобутим у Франції та Швейцарії.

У межах курсу учасники опанували технології виготовлення класичних сирів: паніру, кварку, бринзи, рікоти, а також сучасних продуктів - фетакси та десертних сирків у бельгійському шоколаді.

Окрему увагу приділили крафтовим сирами з білою пліснявою: Камамберу, Пікодону Chevre, Булет д’Авен і Поліно - з розглядом технологічних та мікробіологічних аспектів їх виробництва.

Навчання проходило у професійній і водночас невимушеній атмосфері, що сприяло ефективному засвоєнню матеріалу та обміну досвідом. Після завершення курсу учасники отримали іменні сертифікати, подарунки та практичні рекомендації для подальшого використання отриманих знань у навчальній і науковій діяльності.

Такий формат навчання дозволяє поєднати теорію з практикою та впроваджувати актуальні технології у підготовку майбутніх фахівців».