У Дніпрі відтворили харчевні хати стародавньої фортеці

Музей історії Дніпра здивував черговою реконструкцією об’єктів, які колись могли існувати на території Новобогородицької фортеці.

Нагадаємо, що фахівці цього музею за допомогою сучасних технологій вже відтворили вигляд декількох цікавих об’єктів, які у стародавні часи могли існувати в цій фортеці.

Черга дійшла до закладів харчування того часу - харчевних хат.

Ось що про це розповіли в музеї:

“Життя Новобогородицької фортеці — це не лише військова служба, укріплення й оборона. Тут торгували, зустрічали гостей і, звісно, дбали про їжу.

Сьогодні розповідаємо про харчевні хати — своєрідні заклади громадського харчування того часу, де можна було перекусити, замовити гарячу страву чи придбати випічку.

Наявність у Новобогородицькій фортеці харчевних хат (у множині, що означає не менше двох) підтверджується листом від Григорія Косагова до царів від 25 жовтня 1688 р. При цьому відмічено, що їх зробили люди, які приїздили до міста торгувати харчами, що вказує на їх розташування на базарі, який знаходився на посаді, неподалік від центральної брами.

Оскільки залишки харчевних хат на території фортеці археологами ще не виявлено (станом на 2026 р.), їх внутрішній вигляд та асортимент встановлено на основі аналогій, на основі досліджень Олени Довгих.

Харчевні хати як явище фіксуються з 1620-х рр. У них заборонявся продаж алкоголю, чим вони, перш за все, відрізнялися від шинків. Серед страв, які пропонувались, могли бути: борщ та ботвина, студні, варена й тушкована яловичина, свинина, рибні страви, каші та киселі. Біля шинквасу розливали квас та кислі шипучі (зброджені) щі. Можна було придбати хліб, калачі, пироги”.