В супермаркетах приостановили работу кулинарных и кондитерских цехов

«Нами постоянно проводятся проверки продуктовых магазинов, где были выявлены грубые нарушения по процессам приготовления продукции в кулинарных и кондитерских цехах собственного производства и по наличию в них болезнетворных микробов, - заявила начальник отдела гигиены питания городской СЭС Зинаида Гужва.

Нарушения обнаружены в супермаркете «Варус» на ул. Паникахи (запрещена реализация салатов), гипермаркете «Вел-маркет» (приостановлена эксплуатация кулинарного производства), премиум-маркете «Элит-центр на ул. Серова» (приостановлена продажа готовой пищи); «Универсам на Победе» (запрещено изготовление и транспортировка по городу кулинарной и кондитерской продукции, материалы переданы в прокуратуру); «Рейнфорд» на пр. Правды, 50 (запрещен прием на реализацию кремовых кондитерских изделий, выработанных в их фирменном кондитерском цехе «Универсама на Победе»), запрещена работа кулинарного цеха «Рейнфорд» на Донецком шоссе и реализация его продукции в магазинах «Рейнфорд, «Рейнфорд» на пр. Кирова, 104 (запрещена эксплуатация кулинарного цеха и реализация кондитерских изделий); «Фуршет» на ул. Щербины, 8 (выявлен патогенный стафилококк, запрещено изготовление и реализация кулинарных изделий, кондитерских изделий, куры-гриль, выписано 4 штрафа); «Сильпо» на ул. Новокрымской (запрещено изготовление холодных закусок и их реализация, а также эксплуатация кондитерского цеха). А вчера закончили проверять супермаркет «Варус» на Нагорном рынке (составлено 3 штрафа), там также запрещена эксплуатация и реализация собственной кулинарной продукции, проинформировала Гужва.

По результатам проверок бакзагрязнения выявлены в каждом шестом пирожном и в каждом двадцатом салате. По многолетним лабораторным наблюдениям СЭС за изготовлением и реализацией салатов и кондитерских изделий, в этом году очень много нарушений и патогенных микроорганизмов. Поэтому и возникла необходимость останавливать производство такого рода еды.

В тех супермаркетах, на прилавках которых есть салаты и пирожные, нарушений нет и их продукцию можно покупать и кушать, уверяет Гужва. На проверку каждого магазина СЭС тратит целую неделю и за это время выявляет все нарушения и патогенные микроорганизмы, которые есть в магазине и его продукции. Главное, нужно помнить, что срок реализации салатов в супермаркетах всего 3 часа и нужно внимательно смотреть на качество продуктов и температуру в холодильнике, где они хранятся. Все, что можно подвергнуть повторной термической обработке стоит хорошо прогреть, советует Гужва.